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沛县食堂承包教你保鲜柜的使用与维护

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沛县食堂承包教你保鲜柜的使用与维护

发布日期:2016-01-03 作者: 点击:

沛县食堂承包来教给大家食堂保鲜柜使用与维护:

(一) 餐厅操作间的保鲜柜只许保存与公司伙食有关的食品,不得私用。

(二) 启动保鲜柜前须保证插头、插座连接完好,再通电源。

(三) 保鲜柜启动后须检查保鲜柜有无异常声音,是否正常运转。

(四) 严格按照保鲜柜容积及承重规定储存食品,防止保鲜柜不制冷或停机。

(五) 由于保鲜柜温度为0℃—8℃,食品不可长时间存放,以防食品变质损坏。

(六) 经常检查保鲜柜内结霜厚度。不定期进行除霜工作,同时做好保鲜柜内清洁、 灭菌工作,确保保鲜柜正常工作,降低电耗。

(七) 保鲜柜玻璃柜门必须小心开启,严防损坏或伤人。

(八) 保鲜柜的维护工作要经常进行。防尘罩要经常清理;保鲜柜的温度要根据实际情况,及所冻食品量进行调整。

(九) 发现问题应及时断电,迅速向总务部报修,并协助维修。

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